Vins de Sancerre - André Dezat & Fils

Le vignoble Sancerrois s'étend sur plus de 2 700 hectares, sur la rive gauche de la Loire.

Le Sancerrois se compose d'un relief de collines dont fait partie le « piton de Sancerre » en bordure du val de Loire. La côte (culminant à 356 m) est formée par les couches du jurassique supérieur à l'ouest. Deux failles méridiennes, dites de Sancerre et de Thauvenay, allant du nord au sud, ont mis en contact les couches affaissées du Crétacé et de l'Eocène avec les formations jurassiques de la partie ouest.

L'érosion intense a entraîné la constitution de plus de quinze types de sols différents dont les 3 principaux sont :
Les terres blanches, situées sur les collines les plus à l'ouest du Sancerrois, de composition argilo-calcaire.
Les caillottes, très pierreuses et calcaires.
Les terres argilo-silicieuses, sur les collines à l'est du vignoble.

Vieux de plusieurs millions d’années, le terroir de Pouilly composé de marnes kimméridgiennes, calcaires durs et silex, donne au Pouilly Fumé sa minéralité, sa finesse et son caractère tantôt frais et vif, tantôt franc et long en bouche, sans jamais oublier un fruit omniprésent.
On y trouve rassemblés les agrumes (notes citronnées, pamplemousse), les fruits d’ici et d’ailleurs (groseille, pêche de vigne, fruits de la passion, litchi), les fleurs blanches (acacia, lys), mais aussi la noisette ou le coing.

Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges.
Ce vignoble de 465 hectares de collines, est planté sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur (kimméridgien).
Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix.

 

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